quinta-feira, 30 de março de 2017

História do sorvete

A culinária foi sempre com muita propriedade considerada uma arte. E dentre as suas obras primas não podia faltar o delicioso sorvete. Este querido amigo dos meses quentes de verão possui também uma história e um passado ilustre.
O uso de bebidas geladas como refrigério contra a sede ardente remonta aos egípcios e persas. Esses eram amantes dos sucos de frutas variadamente aromatizados. Segundo uma antiga gravura, os requintadíssimos persas teriam conhecido o famoso "pezzi duri", que era apresentado em forma de ovo.
Grandes degustadores de sucos foram também os romanos. Conta-se que Júlio César fazia grande uso deles durante as suas atormentadas incursões militares. Nero disponha de um conjunto de escravos que tinham a difícil tarefa de buscar constantemente blocos de gelo nas montanhas e retornar rapidamente antes que derretessem, a fim de que os cozinheiros pudessem preparar sua sobremesa gelada. Tão apreciadores deles foram também os árabes, de cuja língua deriva a palavra "chorbat" que deu origem ao nome sorvete.
Mas o verdadeiro sorvete, o amanteigado de creme, como hoje se conhece remonta ao século XVI. Teve sua origem na cidade de Florença, Itália. Talvez por obra de Berardo Buontalenti.
Como toda invenção que se preza, não poderia faltar seus protetores. A primeira de todas foi Catarina de Médicis. Esta introduziu o seu uso na corte de França, mandando vir de Florença dois habilíssimos sorveteiros.
No século seguinte, encontramos na Itália um verdadeiro "exército" de sorveteiros ocupados em descobrir novas receitas, novas decorações, novas especialidades. É deste período que surgiram o "Spumone" florentino, as "Tortas geladas" napolitanas e o Alerquim ou sorvete misto, cujo nome recorda uma origem veneziana.
A Primeira Sorveteria do Mundo

O inventor da máquina de sorvete ainda para uso doméstico foi outro florentino, Procópio Colteli. Este em 1660 abriu em Paris, em frente a Comédie Francease, a primeira sorveteria, o Café Procope, que até o século passado era frequentadíssimo pela alta sociedade francesa, por literatos, artistas e políticos.
Teve também um grande renome, o Café Napolitano, aberto por Torloni. Pouco a pouco, os italianos foram difundindo o sorvete nos demais países europeus.
A Inglaterra foi conquistada para o consumo do sorvete em 1680, por um cozinheiro da Catânia que, em um jantar na City, coração político e comercial londrino, teria apresentado uma enorme torta gelada, mas tão artisticamente decorada, que chegou a provocar inveja nos mais hábeis cozinheiros britânicos.
As crônicas chegam até mesmo a citar numerosos "litígios" entre damas ocorridos porque uma, oferecendo um ótimo salário, conseguia roubar da outra o seu mestre sorveteiro.
Carlos I da Inglaterra pagava o fabuloso ordenado de vinte libras esterlinas por ano ao seu cozinheiro, especializado na confecção de sorvetes em forma de ovo, com casca de baunilha e a gema de framboesa.
O receituário que os sorveteiros italianos empregavam com o máximo segredo foi finalmente descoberto por um cozinheiro francês de nome Clermont em fins do século XVII. Tendo emigrado para os Estados Unidos, ali estabeleceu uma fábrica de sorvetes com bastante sucesso. A ideia do "cone" (copinho) e de outros sistemas mais adequados para saborear o sorvete a qualquer hora é dos americanos.
Com a industrialização desta refinada guloseima, a sua confecção perdeu aquele toque artístico que sempre os sorveteiros italianos lhe haviam dado. Entretanto, foram criados novos receituários tornando o sorvete um companheiro indispensável das tardes quentes de verão.
Mas também entre nós tal hábito é bastante difundido. A julgar pelas numerosas sorveterias espalhadas pelo Brasil, especialmente no Norte e Nordeste, que, dado a variedade de frutas como o cupuaçu, caju, mangaba, bacuri e outras, proporcionam aos seus "afeiçoados degustadores" o frescor do corpo e a alegria da alma.
Inácio Almeida
Fonte principal: Enciclopédia Ilustrada em Cores Trópico, Martins Editora volume VII.

sábado, 25 de março de 2017

25 DE MARÇO - FESTA DA ANUNCIAÇÃO DO ANJO E A ENCARNAÇÃO DO VERBO

Por Mons. João Scognamiglio Clá Dias

0055(1)E, estando Isabel no sexto mês, foi enviado por Deus o Anjo Gabriel a uma cidade da Galiléia, chamada Nazaré, a uma virgem desposada com um varão, que se chamava José, da casa de Davi, e o nome da Virgem era Maria. E, entrando o Anjo onde ela estava, disse-lhe: “Deus te salve, cheia de graça, o Senhor é contigo; bendita és tu entre as mulheres”.
E ela, tendo ouvido estas coisas, turbou-se com as suas palavras, e discorria pensativa que saudação seria esta. E o Anjo disse-lhe: “Não temas, Maria, pois achaste graça diante de Deus; eis que conceberás no teu ventre, e darás à luz um filho, e por-lhe-ás o nome de Jesus. Este será grande, e será chamado filho do Altíssimo, e o Senhor Deus lhe dará o trono de seu pai Davi; e reinará eternamente na casa de Jacó; e o seu reino não terá fim”.
E Maria disse ao Anjo: “Como se fará isto, pois eu não conheço varão?” E, respondendo o Anjo, disse-lhe: “O Espírito Santo descerá sobre ti, e a virtude do Altíssimo  te cobrirá com a sua sombra. E, por isso mesmo, o Santo, que há de nascer de ti será chamado Filho de Deus. Eis que também Isabel, tua parenta, concebeu um filho na sua velhice; e este é o sexto mês da que se diz estéril; porque a Deus nada é impossível”. Então disse Maria: “Eis aqui a escrava do Senhor, faça-se em segundo a tua palavra.” E o Anjo afastou-se dela. (Lc. 1, 26 – 38).

Primeiro Ponto

Nossa Senhora, jovem, – deveria ter aproximadamente seus quinze ou dezesseis anos – está em oração, está recolhida rezando, porque antes de  tudo Ela é criatura, e toda criatura  necessita de oração. Ela reza pedindo por si, pela humanidade, contemplando a situação do mundo naquele tempo e o seu futuro  –   Ela sabia perfeitamente quais eram os dramas, quais eram as

quarta-feira, 22 de março de 2017

O exemplo dos esquilos

Em boa parte da Europa, e praticamente em toda a América do Norte, não há criança que não tenha se entretido com um dos mais encantadores e pitorescos animaizinhos existentes neste mundo...
Ryan Francis Murphy
Uma das experiências marcantes que se tem na infância consiste, sem dúvida, nos primeiros contatos travados com os animaizinhos, domésticos ou não, com os quais as crianças sempre buscam fazer "amizade". A pequena Santa Catarina Labouré encantava-se em alimentar as brancas pombas que esvoaçavam em torno de sua casa; o bom e comunicativo menino chamado João Bosco já exercitava seu inato desejo de ajudar e proteger, acudindo os cãezinhos viralatas que perambulavam em sua rua.

Em boa parte da Europa, e praticamente em toda a América do Norte, não há criança que não tenha se entretido com os mais encantadores e pitorescos animaizinhos existentes neste mundo: os esquilos.
Extremamente versáteis, pode-se vê-los subindo e descendo pelas árvores, com uma agilidade que parece
desafiar a lei da gravidade. Ora invadem a área reservada para alimentação dos pássaros, a fim de roubarlhes as sementes, ora saltam em meio às folhas do outono, buscando o melhor lugar para esconder uma valiosa noz.

Sua longa cauda em pluma balança para todas as direções, sempre com elegância e distinção. E quando chove ou neva, eles a usam como um prático guarda-chuva, a protegêlos de modo eficiente contra as gotas e flocos.

Não é fácil conquistar-lhes a amizade. Se os esquilos cinzentos, que conseguem viver nas cidades, já são ariscos, ainda mais os pequenos e rapidíssimos chipmunks, (os famosos esquilos listrados), que só vivem nos bosques.
Um meio de atraí-los é deixar do lado de fora da casa de campo algum tipo de noz. No início, longe das construções; depois, cada dia um pouco mais perto. Se tudo correr bem, após certo tempo o pequenino e aveludado esquilo, com seus grandes e desconfiados olhos negros, estará à nossa janela de manhã, à espera de sua quota diária de sementes.
Fizemos certa vez uma experiência interessantíssima, ensinada por um sacerdote amigo que tinha o dom de captar a confiança dos elusivos esquilos. Colocamos no beiral da janela, separadas, variadas espécies de sementes: avelãs, nozes, amêndoas e amendoins. Pouco tempo depois, farejando algo apetitoso, apareceu nosso felpudo amiguinho. Observou atentamente a todas, em seguida apanhou com os dentes a noz e saiu na disparada, para escondê-la em local seguro. Voltou logo após, pegando dessa vez a

domingo, 19 de março de 2017

São José: O único homem à altura de Jesus e Maria

Eleita pela Santíssima Trindade para ser a Mãe Admirável do Verbo Encarnado, Nossa Senhora é a mais perfeita de todas as meras criaturas. Mesmo se considerássemos, num só conjunto, as excelências dos Anjos, dos Santos e dos homens que existiram, existem e existirão até o fim do mundo, não teríamos sequer uma pálida ideia das celestes perfeições de Maria, que reluziram aos olhos de Deus desde o primeiro instante de sua Imaculada Conceição.

Para cumprir os eternos desígnios da Divina Providência no tocante à Redenção da humanidade, foi preciso que, em determinado momento, essa criatura excelsa contraísse legítimo matrimônio. Assim poderia Ela, sem detrimento de sua reputação, conceber miraculosamente e dar à luz o Filho do Altíssimo.

A sublime missão de São José

Ora, entre esposo e esposa deve haver certa proporcionalidade: não pode um ser por demais superior ao outro. Era necessário, portanto, surgir um homem que, por seu amor a Deus, por sua justiça,

PROJETO FUTURO E VIDA

O Projeto Futuro & Vida é uma iniciativa sócio-cultural inédita de cunho preventivo, direcionada ao público estudantil infanto-juvenil.
Tendo em vista a expansão do projeto, ele foi apresentado ao Ministério da Cultura a fim de obter os benefícios da Lei Rouanet de Incentivo, sendo aprovado na 128ª reunião da Comissão Nacional de Incentivo à Cultura (CNIC) de 1 de setembro de 2006 na área Artes Integradas com número do Programa Nacional de Incentivo à Cultura (Pronac) 06 1657.
Procura auxiliar as famílias na formação de seus filhos especialmente na faixa etária mais perigosa, a da adolescência. Como? Fortalecendo os valores familiares e promovendo educação preventiva.
Visa proporcionar aos alunos, nos mais variados estabelecimentos de ensino, de forma totalmente gratuita, o acesso às artes cênicas e à música, através de apresentações teatrais e de concertos musicais adaptados aos jovens.
Visa despertar no jovem o senso crítico e de responsabilidade; ajudando-o a crescer na capacidade de escolha, aumentar a sua autoconfiança e sua criatividade.
Desenvolve paralelamente nas escolas um ambiente sadio capaz de auxiliar a juventude, indicando os rumos para um autêntico amadurecimento e, estimular assim, a consciência de uma cidadania ativa.
Assista também um vídeo explicativo sobre o
Projeto Futuro & Vida


Atividades de fim de semana - 19 de março de 2017

quinta-feira, 16 de março de 2017

ENCONTRO MUNDIAL DE MENINOS CANTORES SERÁ NO BRASIL, EM 2017


   A Federação Internacional de Pueri Cantores, escolheu o Brasil para realizar o CONGRESSO MUNDIAL DE PUERI CANTORES, que será no Rio de Janeiro, entre os dias 17 e 23 de julho.
   
   Por essa colossal ocasião, será realizado em Brasília - DF, entre os dias 14 e 16 de julho, o ENCONTRO INTERNACIONAL DE MENINOS CANTORES BRASÍLIA, com a participação de coros internacionais e nacionais. Serão realizadas diversas apresentações pelas igrejas da Capital Federal.
   
   Entre os dias 17 e 23 de julho de 2017, os coros de Pueri Cantores do mundo inteiro estarão reunidos no Rio de Janeiro para o Congresso Mundial.
   
   Confira a seguir a relação de alguns dos coros (até o momento confirmados) que virão prestigiar nossa nação:

Kölner Domchor Alemanha
Niños Cantores de Valle de Chalco Mexico
Meninos Cantores do Divino Espírito Santo de Pratápolis Brasil
Bratislava Boys Choir Slovakia
Niños Cantores de la Universidad de Colima Mexico
Coro Carpe Diem Brasil
Coral Mater Ecclesiæ Brasil
Schola Cantorum de la Catedral
Ninõs Cantores del Señor de la Misericordia Mexico
Mainzer Domchor Alemanha
Pequenos Cantores de Passos Brasil
Canarinhos de Campoo Largo Brasil
Petits Chanteurs de la Trinité França
Coral Canarinhos de Itabirito Brasil
Jugendchor der Dommusik Speyer Alemanha
Coral Pequenos Cantores de Cássia Brasil
Mädchenkamtorei am Paderborner Dom Alemanha
Schola Cantorum de Brasilia Brasil
Canarinhos de Petrópolis Brasil
Jeju Catholic Boys and Girls Coréia do Sul
Pueri Cantantes Cathedralis Ungdomskör Suécia
Jasnogórski Chór Chłopięco-Męski “Pueri Claromontani” Polônia
Psalmodia Uniwersytet Papieski Jana Pawła Polônia
Pueri et Puellae Cantores Plocenses Polônia
Poznański Chór Katedralny Polônia

http://coral-msb.blogspot.com.br/2016/01/encontro-internacional-de-meninos.html
http://puericantores.com.br/rio2017/confirmed-choirs/
http://meninoscantores.blogspot.com.br/2017/03/congresso-mundial-de-meninos-cantores.html


quarta-feira, 15 de março de 2017

As solenes pompas da natureza

A paisagem é serena, quase monótona, porém, estuante de vida. Nas florestas tropicais tudo é generosidade.
Abundância de vida, luz e calor. Sob a selva escondem-se maravilhas do reino mineral, da fauna e da flora. O verde reveste o panorama como um manto de esmeraldas, apenas entrecortado por um imenso caldal: é o Amazonas. O maior rio do mundo. Suas águas avançam em
um suave murmúrio. Discretas, mas impetuosas, se diria invencíveis. Tão volumosas que fazem o próprio oceano recuar.
Rio Amazônas desembocando no Mar Atlântico
De fato, o Amazonas é o maior rio do mundo tanto em volume quanto em extensão. Possui mais de mil afluentes e forma uma bácia hidrográfica de 7 milhões de Km², o equivalente a Europa Ocidendal. Em alguns trechos atinge 100m de profundidade e 190 Km de largura. Um quinto das águas fluviais do mundo desembocam do Rio Amazonas e seu caudal equivale a soma do volume de água dos 10 maiores rios do mundo.  Nasce no Peru, a 160 Km do Lago Titicaca, aos pés do Nevado Mismi, a aproximadamente 5.000 metros de altitude, e após quase 7.200 km, dos Andes ao Atlântico,[1] desemboca em um Estuário de 330 Km, o qual possui a maior ilha marítimo-fluvial do mundo, a ilha de Marajó. Por esses predicados é chamado The River Sea, O Rio Oceano. É o Rio da Grandeza! Não somente por suas proporções. Até mesmo sua história nasce adornada pelos  louros da aventura e pelas glórias reais do maior império marítimo da História.
O império onde o sol não se punha
Carlos V
O Império de Carlos V foi verdadeiramente um dos maiores da Humanidade. Dizia o monarca espanhol que em seu Império o sol não se punha; e era real. No Continente Europeu, era soberano da Península Ibérica e Itálica, assim como de numerosas províncias flamengas e austríacas. Possuía domínios na África, Índia e em vários arquipélagos do Extremo Oriente. O imperador reinava também sobre a maior parte da

domingo, 12 de março de 2017

Fazer tudo com espírito sobrenatural

Santa Teresinha do Menino Jesus..jpg

Quem se dispõe verdadeiramente a seguir os passos de Nosso Senhor Jesus Cristo, não caminha, mas voa nas vias da virtude. E justamente por isso, faz de sua vida um contínuo sacrifício de louvor, desejando antecipar cada vez mais o dia em que o convívio com a Santíssima Trindade será eterno. A vida dos santos nos dá prova que, independentemente da vocação à qual foram chamados, ao longo de sua caminhada neste vale de lágrimas, não sabem senão falar com Deus ou de Deus para todos os que os rodeiam.

Santa Teresinha do Menino Jesus, como mestra de noviças no Carmelo de Lisieux, tinha um profundo zelo pela boa formação de suas subalternas, não perdendo nenhuma ocasião de dar-lhes algum ensinamento por meio de palavras e, principalmente, de exemplos. Certa vez em que a comunidade se ocupava com a lavagem das roupas, tocou o sino que indicava o término das funções e convidava todas à oração.

Porém, como ainda faltasse muito por ser feito, a superiora julgou conveniente prolongar os trabalhos por mais algum tempo. Santa Teresinha, então, observando que uma das noviças trabalhava com especial ardor, aproximou-se dela e